Varzi

Varzi: Il Borgo dei Portici e la Tradizione della

Guidare verso Varzi è un'esperienza entusiasmante per chi ama le curve e i paesaggi appenninici. Risalendo la Valle Staffora, la strada (SS461) si fa via via più mossa e panoramica, offrendo un asfalto che invita a una guida dinamica ma godibile. Per le motocicliste, Varzi è la sosta "tattica": parcheggiare la moto prima di affrontare l'ascesa verso il Passo del Penice o il Passo del Brallo è d'obbligo. È la meta perfetta per chi vuole unire la passione per le vette alla scoperta di un centro storico medievale tra i più suggestivi e integri della Lombardia, dove la sosta gastronomica è sacra.

Un Crocevia di Mercanti e Sapori

Cenni Storici

• Feudo dei Malaspina: La storia di Varzi è legata alla potente famiglia Malaspina, che nel XIII secolo ne fece il centro del proprio potere, costruendo il castello e fortificando il borgo.
• La Via del Sale: Varzi era una stazione di sosta fondamentale per le carovane che trasportavano il sale dalla Liguria verso la Pianura Padana. Questo scambio ha influenzato profondamente l'architettura e la cucina locale.
• Il Salame di Varzi DOP: La fama del borgo è legata indissolubilmente al suo salame, un tempo cibo nobile dei signori del castello, oggi eccellenza gastronomica riconosciuta a livello mondiale.
• Borghi più Belli d'Italia: Membro dell'associazione, Varzi colpisce per i suoi otto secoli di storia leggibili nelle pietre delle sue torri e nei suoi portici unici.

Cosa Vedere

• Via del Mercato e i Portici: Il cuore pulsante del borgo. I portici medievali su più livelli sono un capolavoro di architettura rurale e commerciale, progettati per ospitare le merci anche in caso di maltempo.
• Castello Malaspina: Un imponente complesso che domina il borgo, con la sua torre merlata che ricorda il passato difensivo e nobiliare della valle.
• Torre di Porta Soprana e Torre di Porta Sottana: Le antiche porte d'accesso al borgo, perfettamente conservate, che ancora oggi segnano l'ingresso nel tempo del Medioevo.
• Chiesa dei Rossi e Chiesa dei Bianchi: Due antichi oratori situati nel centro storico, testimoni della profonda devozione delle confraternite locali.
• Il Torrente Staffora: Le sue sponde offrono aree di sosta fresche e naturali, ideali per rilassarsi prima di riprendere il viaggio verso i passi.

Gastronomia Tipica

• Salame di Varzi DOP: L'eccellenza assoluta. Si distingue per la grana grossa, la dolcezza e il profumo delicato dato dal clima particolare della valle.
• Micca di Varzi: Il pane tipico locale, dalla crosta croccante e l'interno morbido, compagno inseparabile del salame.
• Ravioli di Stufato: Una pasta ripiena ricca e saporita, servita solitamente con il sugo di carne a cottura lenta.
• Vini dell'Oltrepò: Sebbene ci si trovi in alta valle, non mancano i grandi rossi come la Bonarda o la Barbera, perfetti per reggere il confronto con i salumi locali.